ขาหมูตุ๋น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างขาหมูดิบที่เตรียมไว้ให้สะอาด ลวกให้สุก สะเด็ดน้ำ แล้วพักไว้

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ลงในกล่องเครื่องปรุง

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ในกระทะเย็นที่ใส่น้ำมันเย็นแล้ว ให้เติมน้ำเย็นและน้ำตาลทรายในปริมาณที่เหมาะสม นำไปตั้งไฟอ่อนๆ จนกว่าน้ำตาลจะละลายและเปลี่ยนเป็นสีแดงสด

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่คาราเมลลงในน้ำเดือด เทลงในหม้อดิน ใส่ขาหมูลวก ต้นหอมซอย ขิงหั่นแผ่น เครื่องเทศ และซีอิ๊ว เกลือ และเหล้าสำหรับปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสม

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   เมื่อครบเวลาแล้ว ให้ใช้ตะเกียบแทงเข้าไป ผิวหนังควรจะนุ่มแล้ว

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ตักออกจากกระทะแล้วจัดใส่จาน