gestoofde varkenspootjes
Gestoofde varkenspootjes met sojasaus: recept ( 7 stappen in totaal) Maak eerst de rauwe varkenspootjes goed schoon, blancheer ze en laat ze uitlekken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Maak de voorbereide rauwe varkenspootjes grondig schoon, blancheer ze, laat ze uitlekken en zet ze apart.
- 02
Stap 2
Doe de klaargemaakte kruiden in het kruidenbakje.
- 03
Stap 3
Verhit een koude pan met koude olie en voeg een geschikte hoeveelheid koud water en kristalsuiker toe. Verwarm op laag vuur tot de suiker karameliseert en helderrood kleurt.
- 04
Stap 4
Voeg de gekaramelliseerde suiker toe aan kokend water, giet het in een aardewerken pot, voeg de geblancheerde varkenspootjes, lente-ui, plakjes gember, een kruidenzakje en de juiste hoeveelheden sojasaus, zout en kookwijn toe.
- 05
Stap 5
Dek de pan af en laat het anderhalf uur sudderen op laag vuur.
- 06
Stap 6
Prik er na verloop van tijd met eetstokjes in; de schil moet zacht aanvoelen.
- 07
Stap 7
Haal uit de pan en van het bord.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.