Tatlı ve Ekşi Patlıcan

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Malzemeleri hazırlayın.

   

2. 02

   Adım 2

   Patlıcanı iyice yıkayın, kabuğunu soyun ve uzun şeritler halinde kesin.

   

3. 03

   Adım 3

   Patlıcana yarım kaşık tuz ekleyin, iyice karıştırın ve on dakika marine edin.

   

4. 04

   Adım 4

   Yeşil soğanları, zencefili ve sarımsağı ince ince doğrayın, sarımsak filizlerini de küçük parçalara kesin.

   

5. 05

   Adım 5

   Bir kaseye bir kaşık ketçap, biraz istiridye sosu, bir kaşık şeker, yarım kaşık beyaz sirke ve biraz kaynar su ekleyerek bir sos hazırlayın.

   

6. 06

   Adım 6

   Unun içine bir yumurta ekleyin ve karıştırarak bir hamur elde edin.

   

7. 07

   Adım 7

   Marine edilmiş patlıcanları hamurla eşit şekilde kaplayın.

   

8. 08

   Adım 8

   Tavada yağı maksimum sıcaklığının %60-70'ine ulaşana kadar ısıtın. Hamura bulanmış patlıcanları ekleyin ve altın rengi olana kadar kızartın. Tavadan çıkarın ve fazla yağı süzün.

   

9. 09

   Adım 9

   Ayrı bir tavada biraz yağ ısıtın ve ince kıyılmış taze soğan, zencefil ve sarımsağı kokusu çıkana kadar soteleyin.

   

10. 10

    Adım 10

    Sarımsak filizlerini ekleyin ve eşit şekilde kavurun.

    

11. 11

    Adım 11

    Sosu ekleyin ve kaynatın.

    

12. 12

    Adım 12

    Kızarmış patlıcan dilimlerini ekleyin ve sosla eşit şekilde kaplayın.

    

13. 13

    Adım 13

    Nefis tatlı ve ekşi patlıcan yemeği hazır.