Melanzane in agrodolce

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparare gli ingredienti.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Lavate accuratamente la melanzana, sbucciatela e tagliatela a strisce lunghe.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Aggiungete mezzo cucchiaio di sale alle melanzane, mescolate bene e lasciate marinare per dieci minuti.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Tritate finemente i cipollotti, lo zenzero e l'aglio, e tagliate i germogli d'aglio a pezzetti.

   

5. 05

   Passaggio 5

   In una ciotola, aggiungete un cucchiaio di ketchup, un po' di salsa di ostriche, un cucchiaio di zucchero, mezzo cucchiaio di aceto bianco e un po' di acqua bollente per preparare la salsa.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete un uovo alla farina e mescolate fino a ottenere una pastella.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Ricoprite uniformemente le melanzane marinate con la pastella.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Scaldate l'olio in una padella fino a raggiungere il 60-70% della sua temperatura massima. Aggiungete le melanzane impanate e friggetele fino a doratura. Scolatele e eliminate l'olio in eccesso.

   

9. 09

   Passaggio 9

   In una padella a parte, scaldate un po' d'olio e fate soffriggere i cipollotti, lo zenzero e l'aglio tritati fino a quando non saranno profumati.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungete i germogli d'aglio e fateli soffriggere uniformemente.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Versare la salsa e portare a ebollizione.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Aggiungete le strisce di melanzane fritte e ricopritele uniformemente con la salsa.

    

13. 13

    Passaggio 13

    È pronto un delizioso piatto di melanzane in agrodolce.