Berenjena agridulce

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara los ingredientes.

   

2. 02

   Paso 2

   Lava bien la berenjena, pélala y córtala en tiras largas.

   

3. 03

   Paso 3

   Añade media cucharadita de sal a la berenjena, mezcla bien y deja marinar durante diez minutos.

   

4. 04

   Paso 4

   Pica finamente las cebolletas, el jengibre y el ajo, y corta los brotes de ajo en trozos pequeños.

   

5. 05

   Paso 5

   Para hacer una salsa, añade a un bol una cucharada de kétchup, un poco de salsa de ostras, una cucharada de azúcar, media cucharada de vinagre blanco y un poco de agua hervida.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade un huevo a la harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

   

7. 07

   Paso 7

   Cubre uniformemente la berenjena marinada con la masa.

   

8. 08

   Paso 8

   Calienta el aceite en una sartén hasta que alcance el 60-70% de su temperatura máxima. Agrega la berenjena rebozada y fríe hasta que esté dorada. Retira y escurre el exceso de aceite.

   

9. 09

   Paso 9

   En una sartén aparte, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolleta picada, el jengibre y el ajo hasta que desprendan su aroma.

   

10. 10

    Paso 10

    Añade los brotes de ajo y sofríelos uniformemente.

    

11. 11

    Paso 11

    Vierta la salsa y deje que hierva.

    

12. 12

    Paso 12

    Añade las tiras de berenjena fritas y cúbrelas uniformemente con la salsa.

    

13. 13

    Paso 13

    Ya está listo un delicioso plato de berenjenas agridulces.