มะเขือม่วงเปรี้ยวหวาน
สูตรมะเขือม่วงผัดเปรี้ยวหวาน (พร้อมรูปภาพและ 13 ขั้นตอน) เตรียมส่วนผสมให้พร้อม
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมส่วนผสมให้พร้อม
- 02
ขั้นตอน 2
ล้างมะเขือม่วงให้สะอาด ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวๆ
- 03
ขั้นตอน 3
ใส่เกลือครึ่งช้อนลงในมะเขือม่วง ผสมให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้สิบนาที
- 04
ขั้นตอน 4
สับต้นหอม ขิง และกระเทียมให้ละเอียด แล้วหั่นหน่อกระเทียมเป็นท่อนเล็กๆ
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรมเล็กน้อย น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูขาวครึ่งช้อนโต๊ะ และน้ำต้มสุกเล็กน้อยลงในชาม เพื่อทำซอส
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่ไข่ลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อแป้งเหลว
- 07
ขั้นตอน 7
คลุกเคล้ามะเขือม่วงที่หมักไว้ให้ทั่วด้วยแป้ง
- 08
ขั้นตอน 8
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนได้อุณหภูมิประมาณ 60-70% ของอุณหภูมิสูงสุด ใส่eggplantที่ชุบแป้งแล้วลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักไว้และสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก
- 09
ขั้นตอน 9
ในกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วผัดต้นหอมซอย ขิง และกระเทียมจนมีกลิ่นหอม
- 10
ขั้นตอน 10
ใส่ต้นกระเทียมลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน
- 11
ขั้นตอน 11
เทซอสลงไปแล้วนำไปต้มให้เดือด
- 12
ขั้นตอน 12
ใส่ชิ้นมะเขือม่วงทอดลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากับซอสอย่างทั่วถึง
- 13
ขั้นตอน 13
เมนูมะเขือม่วงเปรี้ยวหวานแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้ว
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้