Şitake mantarı ve deniz kulağı ile buharda pişirilmiş tavuk

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Kemiksiz taze tavuk

   

2. 02

   Adım 2

   Fazla yağı alın

   

3. 03

   Adım 3

   Parçalara ayırın

   

4. 04

   Adım 4

   Abalone kabuklarını temizledikten sonra, karışık sebzelerle suda haşlayın, etini çıkarın, iç organlarını temizleyin, eti çizikleyin, baharatlayın ve zencefil, taze soğan, deniz yosunu, beyaz turp ve biraz et suyu ile vakumlayarak paketleyin. 100 derece Celsius'ta 4 saat buharda pişirin. Vakum paketleme cihazınız yoksa, streç filmle de buharda pişirebilirsiniz. Bu adım önceden yapılabilir.

   

5. 05

   Adım 5

   Buharda pişirdikten sonra soğumaya bırakın.

   

6. 06

   Adım 6

   Şitake mantarlarını bir gece önceden suda bekletin, ardından zencefil ve taze soğanla birlikte vakumlu buharda 2 saat pişirin. Mantarları ve deniz kulağını parçalara ayırın.

   

7. 07

   Adım 7

   Tavuğun üzerine shiitake mantarlarını, tuzu, tavuk bulyonunu, MSG'yi ve şekeri ekleyin. İyice karıştırın ve tavuk yumuşayıp elastik bir kıvam alana kadar elle marine edin.

   

8. 08

   Adım 8

   Tavuğu yumuşaması için mısır nişastasıyla marine edin, ardından diğer baharatları, buharda pişirilmiş deniz kulağının suyunu ve mantarların ıslatma suyunu ekleyerek lezzetini artırın.

   

9. 09

   Adım 9

   Zencefil, taze soğan, sarımsak ve deniz kulağını ekleyin, iyice karıştırın ve 40 dakika marine edin.

   

10. 10

    Adım 10

    Tabağın üzerine düz bir şekilde yerleştirin.

    

11. 11

    Adım 11

    10 100 buharda pişirin, ardından üzerine goji meyveleri serpip 3 buharda pişirin.

    

12. 12

    Adım 12

    Vay, nefis ve lezzetli bir yemek tabağı hazır! Üzerini doğranmış yeşil soğanla süsleyin.