ไก่นึ่งเห็ดหอมและหอยเป๋าฮื้อ
ไก่นึ่งเห็ดหอมและหอยเป๋าฮื้อ: สูตรทีละขั้นตอน (พร้อมรูปภาพ) ( 12 ขั้นตอน) เลาะกระดูกไก่สดออก
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ไก่สดไร้กระดูก
- 02
ขั้นตอน 2
กำจัดไขมันส่วนเกิน
- 03
ขั้นตอน 3
หั่นเป็นชิ้นๆ
- 04
ขั้นตอน 4
หลังจากทำความสะอาดเปลือกหอยเป๋าฮื้อแล้ว นำไปต้มในน้ำพร้อมผักรวม แกะเนื้อออก เอาเครื่องในออก กรีดเนื้อเป็นชิ้นๆ ปรุงรส แล้วบรรจุในถุงสุญญากาศพร้อมขิง ต้นหอม สาหร่ายทะเล หัวไชเท้า และน้ำซุปเล็กน้อย นำไปนึ่งที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส นาน 4 ชั่วโมง หากไม่มีถุงสุญญากาศ สามารถใช้พลาสติกห่ออาหารแทนได้ ขั้นตอนนี้สามารถทำล่วงหน้าได้
- 05
ขั้นตอน 5
ปล่อยให้เย็นลงหลังจากนึ่งเสร็จแล้ว
- 06
ขั้นตอน 6
แช่เห็ดหอมข้ามคืน จากนั้นนำไปนึ่งสุญญากาศพร้อมขิงและต้นหอมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หั่นเป็นชิ้นๆ พร้อมกับหอยเป๋าฮื้อ
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่เห็ดหอมลงในไก่ พร้อมกับเกลือ ผงปรุงรสไก่ ผงชูรส และน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน แล้วหมักด้วยมือจนกว่าไก่จะนุ่มและยืดหยุ่น
- 08
ขั้นตอน 8
หมักไก่ด้วยแป้งข้าวโพดเพื่อให้เนื้อนุ่ม จากนั้นเติมเครื่องปรุงรสอื่นๆ น้ำจากหอยเป๋าฮื้อนึ่ง และน้ำแช่เห็ดเพื่อเพิ่มรสชาติ
- 09
ขั้นตอน 9
ใส่ขิง ต้นหอม กระเทียม และหอยเป๋าฮื้อลงไป ผสมให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้ง 40 นาที
- 10
ขั้นตอน 10
วางราบลงบนจาน
- 11
ขั้นตอน 11
นึ่ง 10 100 จากนั้นโรยด้วยโกจิเบอร์รี่ แล้วนึ่งต่อ 3 นาที
- 12
ขั้นตอน 12
ว้าว! อาหารจานอร่อยเลิศรสพร้อมเสิร์ฟแล้ว! โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยนะคะ
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้