표고버섯과 전복을 곁들인 찜닭

조리 방법

1. 01

   단계 1

   뼈를 발라낸 신선한 닭고기

   

2. 02

   단계 2

   과도한 지방을 제거하세요

   

3. 03

   단계 3

   조각으로 자르세요

   

4. 04

   단계 4

   전복 껍데기를 깨끗이 씻은 후, 야채를 넣은 물에 삶아 살과 내장을 발라내고, 살에 칼집을 낸 다음 양념을 합니다. 생강, 파, 다시마, 무, 육수를 약간 넣고 진공 포장합니다. 100 도에서 4 시간 동안 찜기에 찝니다. 진공 포장기가 없으면 랩으로 감싸서 쪄도 됩니다. 이 과정은 미리 해둘 수 있습니다.

   

5. 05

   단계 5

   찐 후에는 식혀주세요.

   

6. 06

   단계 6

   표고버섯을 하룻밤 동안 물에 불린 후, 생강과 파를 넣고 진공찜기로 2 시간 동안 쪄냅니다. 버섯을 전복과 함께 적당한 크기로 자릅니다.

   

7. 07

   단계 7

   닭고기에 표고버섯, 소금, 닭고기 육수 분말, MSG, 설탕을 넣고 잘 섞은 후 닭고기가 부드럽고 탄력 있게 될 때까지 손으로 재워둡니다.

   

8. 08

   단계 8

   닭고기를 부드럽게 하기 위해 전분물에 재워둔 다음, 다른 양념과 전복찜 국물, 그리고 버섯 불린 물을 넣어 풍미를 더하세요.

   

9. 09

   단계 9

   생강, 파, 마늘, 전복을 넣고 잘 섞은 후 40 분간 재워둡니다.

   

10. 10

    단계 10

    접시에 평평하게 놓으세요

    

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    단계 11

    10 100 찐 후 구기자를 뿌리고 3 쪄주세요.

    

12. 12

    단계 12

    와, 근사하고 맛있는 음식이 완성됐네요! 다진 파를 얹어 장식하면 더욱 맛있어요.