Yuncheng (Hejin) Karışık Sebzeler

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Yeşil soğanları dilimlere ayırın.

   

2. 02

   Adım 2

   Domuz göbeği dilimleri

   

3. 03

   Adım 3

   Beş baharatlı yağ yapmak için, bir tencereye Siçuan biberi, yıldız anason, doğranmış yeşil soğan (biraz) ve dilimlenmiş zencefil ekleyin ve yeşil soğanlar altın rengine dönene kadar ısıtın. Ardından yağı süzün.

   

4. 04

   Adım 4

   Dilimlenmiş domuz göğsünü yağda pişene kadar tavada kızartın (sote usulü domuz etine benzer şekilde).

   

5. 05

   Adım 5

   Kızartma işlemi sırasında tuz, on üç baharat karışımı ve renk vermek için soya sosu ekleyin.

   

6. 06

   Adım 6

   Domuz göğsünü tavada pişene kadar kızarttıktan sonra, uygun miktarda su ekleyin ve kaynatın.

   

7. 07

   Adım 7

   Tatlı patates nişastasının yıkanması

   

8. 08

   Adım 8

   Yıkanmış tatlı patates nişastasını tencereye ekleyin ve karıştırın. Kaynamaya bırakın ve beş dakika pişirin, ardından ocağı kapatın ve yarım saat bekletin.

   

9. 09

   Adım 9

   Erişteler suyu ve yağı emdikten sonra, doğranmış yeşil soğan ve unu ekleyip iyice karıştırın.

   

10. 10

    Adım 10

    Hamuru yoğurmak, hamur yapraklarını açmak ve buharlı pişiricinin bölmelerini hamur yapraklarıyla kaplamak.

    

11. 11

    Adım 11

    Karıştırılmış tel şehriyeyi, eti, doğranmış yeşil soğanları vb. hamurun üzerine eşit şekilde dağıtın. Yüksek ateşte kaynatın ve 50 dakika buharda pişirin.

    

12. 12

    Adım 12

    Buharda pişirildi ve servise hazır!

    

13. 13

    Adım 13

    Sarımsağı ince ince doğrayın, pul biber ve tuz ekleyin, üzerine sıcak yağ (yaklaşık %80 oranında sıcak) dökün ve uygun miktarda sirke ekleyin. Muhteşem kokuyor!