Yuncheng (Hejin) gemischtes Gemüse

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden.

   

2. 02

   Schritt 2

   Schweinebauchscheiben

   

3. 03

   Schritt 3

   Für Fünf-Gewürze-Öl Sichuanpfeffer, Sternanis, gehackte Frühlingszwiebeln (etwas) und in Scheiben geschnittenen Ingwer in einen Topf mit Öl geben und erhitzen, bis die Frühlingszwiebeln goldbraun sind. Anschließend das Öl filtern.

   

4. 04

   Schritt 4

   Die in Scheiben geschnittenen Schweinebauchscheiben in Öl in der Pfanne anbraten, bis sie gar sind (ähnlich wie gebratenes Schweinefleisch).

   

5. 05

   Schritt 5

   Während des Frittierens Salz, Dreizehn-Gewürze-Pulver und Sojasauce für die Farbe hinzufügen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Nachdem der Schweinebauch in der Pfanne angebraten wurde, bis er gar ist, geben Sie eine angemessene Menge Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Süßkartoffelstärke waschen

   

8. 08

   Schritt 8

   Die gewaschene Süßkartoffelstärke in den Topf geben und umrühren. Zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen lassen, dann den Herd ausschalten und eine halbe Stunde ruhen lassen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Sobald die Glasnudeln Wasser und Öl aufgesogen haben, gehackte Frühlingszwiebeln und Mehl hinzufügen und gut vermischen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Den Teig kneten, die Teigplatten ausrollen und die Fächer des Dampfgarers mit den Teigplatten bedecken.

    

11. 11

    Schritt 11

    Verteilen Sie die Mischung aus Fadennudeln, Fleisch, gehackten Frühlingszwiebeln usw. gleichmäßig auf dem Teig. Bringen Sie die Mischung bei starker Hitze zum Kochen und lassen Sie sie 50 Minuten dämpfen.

    

12. 12

    Schritt 12

    Es ist gedämpft und servierfertig!

    

13. 13

    Schritt 13

    Den Knoblauch fein hacken, Chilipulver und Salz hinzufügen, heißes Öl (etwa 80 % heiß) darüber gießen und eine angemessene Menge Essig dazugeben. Es duftet herrlich!