Verdure miste Yuncheng (Hejin).
Ricetta delle verdure miste di Yuncheng (Hejin) (con foto e 13 passaggi). Tagliare i cipollotti a spicchi.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Tagliare i cipollotti a spicchi
- 02
Passaggio 2
Fette di pancetta di maiale
- 03
Passaggio 3
Per preparare l'olio alle cinque spezie, aggiungete in una pentola d'olio i grani di pepe di Sichuan, l'anice stellato, un po' di cipollotti tritati e lo zenzero a fettine e scaldate fino a quando i cipollotti non diventano dorati. Quindi filtrate l'olio.
- 04
Passaggio 4
Rosolare la pancetta di maiale a fette in olio fino a cottura ultimata (in modo simile al maiale saltato in padella).
- 05
Passaggio 5
Durante la frittura, aggiungere sale, miscela di tredici spezie e salsa di soia per dare colore.
- 06
Passaggio 6
Dopo aver rosolato la pancetta di maiale in padella fino a cottura ultimata, aggiungere una quantità adeguata di acqua e portare a ebollizione.
- 07
Passaggio 7
Lavaggio dell'amido di patata dolce
- 08
Passaggio 8
Aggiungete l'amido di patata dolce lavato nella pentola e mescolate. Portate a ebollizione e cuocete per cinque minuti, poi spegnete il fuoco e lasciate riposare per mezz'ora.
- 09
Passaggio 9
Dopo che i vermicelli di soia avranno assorbito l'acqua e l'olio, aggiungete i cipollotti tritati e la farina e mescolate bene.
- 10
Passaggio 10
Impastare la pasta, stendere le sfoglie e rivestire gli scomparti della vaporiera con le sfoglie.
- 11
Passaggio 11
Distribuite uniformemente i vermicelli misti, la carne, i cipollotti tritati, ecc., sull'impasto. Portate a ebollizione a fuoco vivo e cuocete a vapore per 50 minuti.
- 12
Passaggio 12
È cotto al vapore ed è pronto da servire!
- 13
Passaggio 13
Tritate l'aglio, aggiungete il peperoncino in polvere e il sale, versateci sopra dell'olio bollente (circa all'80%) e aggiungete una quantità adeguata di aceto. Il profumo è incredibile!
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.