運城（和金）野菜ミックス

Name: 運城（和金）野菜ミックス
Cuisine: China

ユンチェン（ヘジン）ミックスベジタブルのレシピ（写真と13ステップ付き）。ネギを小口切りにします。

塩味

下準備—

調理—

人数—

運城（和金）野菜ミックス — 手順写真はユーザー提供の xiangha.csv に基づきます。元の作者名は記載されていません。

作り方

01
手順 1
ネギを小房に切ります
02
手順 2
豚バラ肉のスライス
03
手順 3
五香油を作るには、鍋に油を熱し、四川山椒、八角、刻んだネギ（少量）、薄切りにした生姜を加えて、ネギがきつね色になるまで加熱します。その後、油を濾します。
04
手順 4
薄切りにした豚バラ肉を油で炒め、火が通るまで加熱する（豚肉の炒め物と同様の調理法）。
05
手順 5
揚げる際に、塩、13種類の香辛料、そして色付けのために醤油を加える。
06
手順 6
豚バラ肉を火が通るまでフライパンで炒めた後、適量の水を加えて沸騰させる。
07
手順 7
サツマイモ澱粉を洗う
08
手順 8
洗ったサツマイモ澱粉を鍋に加え、かき混ぜる。沸騰させて5分間煮込み、火を止めて30分間蒸らす。
09
手順 9
春雨が水分と油を吸収したら、刻んだネギと小麦粉を加えてよく混ぜる。
10
手順 10
生地をこね、生地を薄く伸ばし、蒸し器の各仕切りを生地で覆う。
11
手順 11
生地の上に、混ぜ合わせた春雨、肉、刻んだネギなどを均等に散らす。強火で沸騰させ、50分間蒸す。
12
手順 12
蒸し上がって、すぐに召し上がれます！
13
手順 13
ニンニクをみじん切りにし、チリパウダーと塩を加え、熱した油（8割程度）を注ぎ、適量の酢を加えます。素晴らしい香りがしますよ！