运城（河津）拌菜

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   大葱切段

   

2. 02

   步骤 2

   五花肉切片

   

3. 03

   步骤 3

   五香油制作，将花椒，八角，葱花（少许），生姜（切片）加入油锅，加热到葱花金黄，将油过滤。

   

4. 04

   步骤 4

   将切好的五花肉放入油锅煎熟（类似于小炒肉）

   

5. 05

   步骤 5

   煎肉过程中加入盐，十三香，酱油调色。

   

6. 06

   步骤 6

   五花肉煎熟后加适量水，煮开

   

7. 07

   步骤 7

   讲红薯粉洗涤

   

8. 08

   步骤 8

   洗好的红薯粉加入锅内搅拌，煮开五分钟后熄火蒙半小时

   

9. 09

   步骤 9

   待粉条将水和油吸收后加入葱花，面粉拌均匀

   

10. 10

    步骤 10

    和面擀面皮和蒸锅夹层大小覆盖到夹层上

    

11. 11

    步骤 11

    将拌好的粉条，肉，葱花等均匀放置于面皮上。大火烧开，蒸五十分钟即可

    

12. 12

    步骤 12

    蒸好了，出锅！

    

13. 13

    步骤 13

    蒜切碎，辣椒粉，盐，热油（八分热）泼一下，倒醋适量。闻着都香！