Yuncheng (Hejin) Legumes Mistos

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Corte as cebolinhas em seções.

   

2. 02

   Etapa 2

   fatias de barriga de porco

   

3. 03

   Etapa 3

   Para preparar o óleo de cinco especiarias, adicione pimenta-de-Sichuan, anis-estrelado, cebolinha picada (um pouco) e gengibre fatiado a uma panela com óleo e aqueça até que a cebolinha fique dourada. Em seguida, coe o óleo.

   

4. 04

   Etapa 4

   Frite as fatias de barriga de porco em óleo até que estejam cozidas (semelhante ao porco frito).

   

5. 05

   Etapa 5

   Adicione sal, mistura de treze especiarias e molho de soja para dar cor durante o processo de fritura.

   

6. 06

   Etapa 6

   Após fritar a barriga de porco até que esteja cozida, adicione a quantidade adequada de água e deixe ferver.

   

7. 07

   Etapa 7

   Lavagem do amido de batata-doce

   

8. 08

   Etapa 8

   Adicione o amido de batata-doce lavado à panela e mexa. Deixe ferver e cozinhe por cinco minutos, depois desligue o fogo e deixe descansar por meia hora.

   

9. 09

   Etapa 9

   Após o macarrão de vidro absorver a água e o óleo, adicione a cebolinha picada e a farinha e misture bem.

   

10. 10

    Etapa 10

    Amassar a massa, estender as folhas de massa e forrar os compartimentos da panela de vapor com as folhas de massa.

    

11. 11

    Etapa 11

    Distribua uniformemente o macarrão vermicelli misturado, a carne, a cebolinha picada, etc., sobre a massa. Leve para ferver em fogo alto e cozinhe no vapor por 50 minutos.

    

12. 12

    Etapa 12

    Está cozido no vapor e pronto para servir!

    

13. 13

    Etapa 13

    Pique o alho, adicione pimenta em pó e sal, regue com óleo quente (cerca de 80% da temperatura ideal) e finalize com uma quantidade adequada de vinagre. O cheiro é incrível!