หยุนเฉิง (เหอจิน) ผักรวม
สูตรผัดผักรวมเมืองหยุนเฉิง (เหอจิน) (พร้อมรูปภาพและ 13 ขั้นตอน) หั่นต้นหอมเป็นท่อนๆ
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
หั่นต้นหอมเป็นท่อนๆ
- 02
ขั้นตอน 2
เนื้อหมูสามชั้นหั่นบาง
- 03
ขั้นตอน 3
ในการทำน้ำมันเครื่องเทศห้าชนิด ให้ใส่พริกเสฉวน โป๊ยกั๊ก ต้นหอมซอย (เล็กน้อย) และขิงหั่นลงในกระทะที่มีน้ำมัน แล้วตั้งไฟจนต้นหอมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นกรองน้ำมัน
- 04
ขั้นตอน 4
นำหมูสามชั้นหั่นบางๆ ไปผัดในน้ำมันจนสุก (คล้ายกับการผัดหมู)
- 05
ขั้นตอน 5
เติมเกลือ ผงเครื่องเทศสิบสามชนิด และซีอิ๊วขาว เพื่อเพิ่มสีสันระหว่างการทอด
- 06
ขั้นตอน 6
หลังจากผัดหมูสามชั้นจนสุกแล้ว ให้เติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสมและนำไปต้มให้เดือด
- 07
ขั้นตอน 7
การล้างแป้งมันเทศ
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่แป้งมันเทศที่ล้างแล้วลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วเคี่ยวต่ออีกห้านาที จากนั้นปิดไฟแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
- 09
ขั้นตอน 9
หลังจากวุ้นเส้นดูดซับน้ำและน้ำมันแล้ว ให้ใส่ต้นหอมซอยและแป้งลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
- 10
ขั้นตอน 10
การนวดแป้ง การรีดแป้งเป็นแผ่น และการปิดแผ่นแป้งลงในช่องนึ่ง
- 11
ขั้นตอน 11
กระจายเส้นหมี่ผสม เนื้อสัตว์ ต้นหอมซอย ฯลฯ ให้ทั่วแป้ง นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด แล้วนึ่งต่ออีก 50 นาที
- 12
ขั้นตอน 12
นึ่งเสร็จพร้อมเสิร์ฟแล้ว!
- 13
ขั้นตอน 13
สับกระเทียม ใส่พริกป่นและเกลือ เทน้ำมันร้อน (ประมาณ 80%) ลงไป แล้วเติมน้ำส้มสายชูในปริมาณที่เหมาะสม กลิ่นหอมมาก!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้