Kızarmış domuz kafası

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Domuzun kafa etini yıkayın ve çok büyük olmayacak şekilde parçalara ayırın.

   

2. 02

   Adım 2

   Baharat hazırlığı

   

3. 03

   Adım 3

   Şekeri karamelize ettikten sonra su ekleyin, ardından tüm baharatları ekleyip kaynatın. Önce eti toprak bir tencereye koyun ve yarım saat kadar pişirin, sonra daha büyük bir tencereye aktarın.

   

4. 04

   Adım 4

   Büyük tencerede en az bir saat daha kısık ateşte pişirin veya et çubuklarla kolayca delinebilecek kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin. Fazla pişirmeyin, aksi takdirde lapa olur ve çiğnenebilirliğini kaybeder ki bu da başarısızlık olur.

   

5. 05

   Adım 5

   Ocağın altını kapattıktan sonra, domuz kafasını tencerede bir saat bekletin, ardından çıkarıp suyunu süzün. Haşlanmış domuz kafası artık kolayca hazırlanmış ve rengi de oldukça güzel.