Tête de porc braisée

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez la tête de porc et coupez-la en morceaux, pas trop gros.

   

2. 02

   Étape 2

   Préparation des épices

   

3. 03

   Étape 3

   Après avoir caramélisé le sucre, ajoutez l'eau, puis toutes les épices et portez à ébullition. Commencez par faire braiser la viande dans une cocotte en terre cuite pendant une demi-heure, puis transférez-la dans une casserole plus grande.

   

4. 04

   Étape 4

   Laissez mijoter dans une grande casserole pendant au moins une heure supplémentaire, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se perce facilement avec des baguettes. Ne la faites pas trop cuire, sinon elle deviendra pâteuse et perdra sa texture, ce qui serait raté.

   

5. 05

   Étape 5

   Après avoir éteint le feu, laissez la tête de porc mijoter dans la cocotte pendant une heure avant de la retirer et de l'égoutter. La tête de porc braisée est maintenant facile à préparer et sa couleur est très appétissante.