Duszona głowa wieprzowa
Przepis na duszoną głowę wieprzową (ze zdjęciami, 5 kroków). Umyj głowę wieprzową i pokrój ją na kawałki, niezbyt duże.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Mięso z głowy wieprzowej umyć i pokroić na kawałki, niezbyt duże.
- 02
Krok 2
Przygotowanie przypraw
- 03
Krok 3
Po skarmelizowaniu cukru, dodaj wodę, następnie wszystkie przyprawy i doprowadź do wrzenia. Najpierw włóż mięso do glinianego garnka i duś przez pół godziny, a następnie przełóż je do większego garnka.
- 04
Krok 4
Gotuj na wolnym ogniu w dużym garnku przez co najmniej kolejną godzinę, aż mięso będzie można łatwo przebić pałeczkami. Nie przegotuj, bo stanie się papkowate i straci swoją sprężystość, co byłoby porażką.
- 05
Krok 5
Po wyłączeniu ognia, pozostaw głowę wieprzową w garnku na godzinę, zanim ją wyjmiesz i odsączysz. Duszona głowa wieprzowa jest teraz łatwa w przygotowaniu, a jej kolor jest całkiem ładny.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.