돼지머리찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   돼지머리 고기를 씻어서 너무 크지 않게 덩어리로 자르세요.

   

2. 02

   단계 2

   향신료 준비

   

3. 03

   단계 3

   설탕을 캐러멜화한 후 물을 넣고 모든 향신료를 넣어 끓입니다. 먼저 고기를 뚝배기에 넣고 30분간 푹 익힌 후 더 큰 냄비로 옮겨 담습니다.

   

4. 04

   단계 4

   큰 냄비에 넣고 최소 한 시간 이상, 또는 고기가 젓가락으로 쉽게 찔릴 때까지 끓이세요. 너무 오래 익히면 고기가 물러지고 쫄깃한 식감을 잃어버려 실패하게 되니 주의하세요.

   

5. 05

   단계 5

   불을 끈 후, 돼지머리를 냄비에 넣고 한 시간 정도 뜸을 들이세요. 그러면 돼지머리찜이 완성되고, 색깔도 아주 먹음직스러워 보일 겁니다.