หัวหมูตุ๋น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างเนื้อหัวหมูให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ไม่ต้องใหญ่มาก

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   การเตรียมเครื่องเทศ

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หลังจากเคี่ยวน้ำตาลจนเป็นคาราเมลแล้ว ให้เติมน้ำ จากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมดแล้วนำไปต้มให้เดือด เริ่มจากนำเนื้อไปตุ๋นในหม้อดินประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วค่อยย้ายไปใส่หม้อที่ใหญ่กว่า

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   เคี่ยวต่อในหม้อใบใหญ่อีกอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อจะนุ่มและสามารถใช้ตะเกียบจิ้มได้ง่าย อย่าเคี่ยวนานเกินไป มิเช่นนั้นเนื้อจะเละและเสียความเหนียว ซึ่งจะทำให้ไม่อร่อย

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   หลังจากปิดไฟแล้ว ให้ทิ้งหัวหมูไว้ในหม้อประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนนำออกมาสะเด็ดน้ำ ตอนนี้หัวหมูตุ๋นก็ทำได้ง่ายแล้ว และสีก็สวยงามน่ารับประทาน