Gestoofde varkenskop
Recept voor gestoofd varkenshoofd (met foto's, 5 stappen). Was het varkenshoofd en snijd het in stukken, niet te groot.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was het vlees van de varkenskop en snijd het in niet te grote stukken.
- 02
Stap 2
Kruidenbereiding
- 03
Stap 3
Nadat de suiker gekaramelliseerd is, voeg je water toe, vervolgens alle specerijen en breng je het geheel aan de kook. Doe het vlees eerst een half uur in een aardewerken pot en braiseer het daarna in een grotere pan.
- 04
Stap 4
Laat het vlees minstens nog een uur sudderen in de grote pan, of tot het gemakkelijk met eetstokjes door te prikken is. Kook het niet te gaar, anders wordt het papperig en verliest het zijn bite, wat zonde zou zijn.
- 05
Stap 5
Zet het vuur uit en laat de varkenskop een uur in de pan staan voordat je hem eruit haalt en laat uitlekken. De gestoofde varkenskop is nu makkelijk te bereiden en heeft een mooie kleur.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.