Siçuan usulü ızgara balık (ev yapımı)

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Wujiang balığını temizleyin, iç organlarını çıkarın ve sırtından keserek açın. Tuz, Sichuan biberi, zencefil dilimleri ve bira ile 20 dakika marine edin.

   

2. 02

   Adım 2

   Bir kaseye istiridye sosu, yemeklik yağ, on üç baharat karışımı ve kimyon tozunu ekleyin ve balığın sırtına eşit şekilde sürün.

   

3. 03

   Adım 3

   Fırını 210 dereceye ısıtın ve balığı 60 40 pişirin; pişirme süresini balığın büyüklüğüne göre ayarlayın. Yaklaşık iki kiloluk bir balık yaklaşık 40 dakika pişecektir.

   

4. 04

   Adım 4

   Bir wok tavasında kanola yağını ısıtın, zencefil ve sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Siçuan biberi, kuru acı biber, küçük kırmızı biber ve fermente fasulye ezmesini ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

   

5. 05

   Adım 5

   Balık kokusunu gidermek için yarım kutu bira dökün, ardından hafif soya sosu, istiridye sosu, sirke, tavuk tozu, şeker, tuz ve Siçuan biber yağı ile tatlandırın. Izgara balığı karışımın içine koyun.

   

6. 06

   Adım 6

   Kişisel tercihinize göre yan yemekler ekleyin. Bugün ben salam, marul ve beyaz turp kullanıyorum ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpiyorum.

   

7. 07

   Adım 7

   Ayrı bir tencerede kanola yağını ısıtın, içine kuru kırmızı biber ve Siçuan biberi ekleyin ve sıcak yağı balığın üzerine dökün. İşte bu kadar.