川味烤鱼家庭版

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   乌江鱼洗净去除内脏开背，用盐、花椒、姜片、啤酒腌制20分钟

   

2. 02

   步骤 2

   碗中加入蚝油、食用油、十三香、孜然粉，均匀的刷在鱼背上

   

3. 03

   步骤 3

   烤箱预热210度，将鱼烤制40-60分钟，根据鱼的大小调整时间，两斤左右的鱼大约40分钟

   

4. 04

   步骤 4

   起锅下入菜籽油，加入姜蒜炒香，放入花椒、干辣椒、小米辣、豆瓣酱继续煸香

   

5. 05

   步骤 5

   倒入半罐啤酒去腥，生抽、蚝油、醋、鸡粉、糖、盐、木姜油调味，将烤好的鱼放入

   

6. 06

   步骤 6

   根据个人喜好加入配菜，今天选用的是午餐肉、莴苣和白萝卜，撒上香葱

   

7. 07

   步骤 7

   另起锅加入菜籽油，放入干辣椒、花椒，待油温高后浇在鱼身上，完成