쓰촨식 생선구이 (집에서 만든 것)

조리 방법

1. 01

   단계 1

   우장어를 깨끗이 손질하고 내장을 제거한 후 등 쪽을 따라 칼집을 낸다. 소금, 사천 후추, 생강 조각, 맥주를 넣고 20 분간 재워둔다.

   

2. 02

   단계 2

   그릇에 굴소스, 식용유, 십삼향가루, cumin 가루를 넣고 잘 섞은 후, 생선의 등쪽에 골고루 발라줍니다.

   

3. 03

   단계 3

   오븐을 210 도로 예열하고 생선 크기에 따라 60 40 구워주세요. 약 900g(2파운드) 정도 되는 생선은 약 40 분 정도 걸립니다.

   

4. 04

   단계 4

   웍에 유채씨유를 두르고 달군 후 생강과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 사천 후추, 건고추, 작은 붉은 고추, 된장을 넣고 향이 날 때까지 계속 볶습니다.

   

5. 05

   단계 5

   생선 비린내를 제거하기 위해 맥주 반 캔을 붓고, 간장, 굴소스, 식초, 닭고기 육수 가루, 설탕, 소금, 사천 후추 기름으로 양념합니다. 구운 생선을 양념에 버무립니다.

   

6. 06

   단계 6

   개인 취향에 따라 반찬을 추가하세요. 오늘은 햄, 양상추, 무를 곁들이고 다진 파를 뿌렸습니다.

   

7. 07

   단계 7

   별도의 냄비에 유채씨유를 두르고 달군 후, 말린 고추와 사천 후추를 넣고 볶다가 뜨거운 기름을 생선 위에 부어주세요. 완성입니다.