Рыба, приготовленная на гриле по-сычуаньски (домашнего приготовления)
Рецепт жареной рыбы по-сычуаньски (домашний), всего 7 шагов. Очистите рыбу Уцзян, удалите внутренние органы и разрежьте вдоль спины. Маринуйте с солью, сычуаньским перцем, ломтиками имбиря и пивом 20 минут.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Очистите рыбу из Уцзяна, удалите внутренние органы и разрежьте ее вдоль спины. Замаринуйте ее в соли, сычуаньском перце, ломтиках имбиря и пиве 20 минут.
- 02
Шаг 2
В миску добавьте устричный соус, растительное масло, смесь из тринадцати специй и порошок тмина и равномерно смажьте этой смесью спинку рыбы.
- 03
Шаг 3
Разогрейте духовку до 210 градусов Цельсия и запекайте рыбу 60 40 , регулируя время в зависимости от размера рыбы. Рыба весом около двух фунтов будет запекаться примерно 40 минут.
- 04
Шаг 4
Разогрейте рапсовое масло в воке, добавьте имбирь и чеснок и обжаривайте до появления аромата. Добавьте сычуаньский перец, сушеный перец чили, мелкий красный перец чили и ферментированную бобовую пасту и продолжайте обжаривать до появления аромата.
- 05
Шаг 5
Чтобы устранить рыбный запах, влейте половину банки пива, затем приправьте светлым соевым соусом, устричным соусом, уксусом, куриным бульоном в порошке, сахаром, солью и маслом сычуаньского перца. Выложите жареную рыбу в получившуюся смесь.
- 06
Шаг 6
Добавьте гарниры по своему вкусу. Сегодня я использую колбасу, салат-латук и белую редьку, а также посыпаю мелко нарезанным зеленым луком.
- 07
Шаг 7
В отдельной кастрюле разогрейте рапсовое масло, добавьте сушеный перец чили и сычуаньский перец, а затем залейте горячей водой рыбу. Готово.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.