Hunan mutfağı: Kızarmış domuz ciğeri

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Dilimlenmiş domuz ciğerini ve kurutulmuş siyah mantarı suda bekletin.

   

2. 02

   Adım 2

   Shaoxing şarabıyla suyu kaynatın, domuz ciğerini ekleyin, ocağı kapatın, beş dakika bekletin, sonra çıkarıp durulayın. Bu işlem kanı temizler ve ciğerin yumuşak kalmasını sağlar.

   

3. 03

   Adım 3

   Malzemeleri hazırlayın

   

4. 04

   Adım 4

   Bir wok tavasında yağı yüksek ateşte ısıtın ve dolmalık biberleri hafifçe pişene kadar kavurun.

   

5. 05

   Adım 5

   İnce doğranmış kulak mantarlarını ekleyin ve hızlıca soteleyin.

   

6. 06

   Adım 6

   Dilimlenmiş domuz ciğerini, tuzu, soya sosunu, tavuk bulyonunu ve kıyılmış sarımsağı ekleyin.

   

7. 07

   Adım 7

   30 hızlıca kavurun, ardından ocağı kapatın ve tavadan çıkarın.

   

8. 08

   Adım 8

   Kaplama