Hunan-Küche: Gebratene Schweineleber
Hunan-Küche: Gebratene Schweineleber – Illustriertes Rezept ( 8 Schritte). Geschnittene Schweineleber und getrocknete Mu-Err-Pilze einweichen.
Zubereitung
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Schritt 1
Einweichen von in Scheiben geschnittener Schweineleber und getrockneten Mu-Err-Pilzen
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Schritt 2
Wasser mit Shaoxing-Wein aufkochen, die Schweineleber hinzufügen, den Herd ausschalten, fünf Minuten ziehen lassen, dann herausnehmen und abspülen. Dadurch wird das Blut entfernt und die Leber bleibt zart.
- 03
Schritt 3
Zutaten vorbereiten
- 04
Schritt 4
Öl in einem Wok bei starker Hitze erhitzen und die Paprikaschoten darin anbraten, bis sie gar sind.
- 05
Schritt 5
Zerkleinerte Judasohrpilze dazugeben und kurz anbraten.
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Schritt 6
Die in Scheiben geschnittene Schweineleber, Salz, Sojasauce, Hühnerbrühe und gehackten Knoblauch hinzufügen.
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Schritt 7
Unter ständigem Rühren 30 scharf anbraten, dann die Hitze abstellen und aus der Pfanne nehmen.
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Schritt 8
Überzug
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.