Hunan-keuken: Gebakken varkenslever

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Week plakjes varkenslever en gedroogde zwarte paddenstoelen.

   

2. 02

   Stap 2

   Kook water met Shaoxing-wijn, voeg de varkenslever toe, zet het vuur uit, laat het vijf minuten staan ​​en haal het er vervolgens uit om af te spoelen. Zo wordt het bloed verwijderd en blijft de lever mals.

   

3. 03

   Stap 3

   Ingrediënten voorbereiden

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit olie in een wok op hoog vuur en roerbak de paprika's tot ze net gaar zijn.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg de gesneden judasoorpaddenstoelen toe en roerbak ze kort.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg de gesneden varkenslever, zout, sojasaus, kippenbouillon en gehakte knoflook toe.

   

7. 07

   Stap 7

   Roerbak het geheel 30 seconden kort, zet dan het vuur uit en haal het uit de pan.

   

8. 08

   Stap 8

   Plateren