Cuisine du Hunan : foie de porc sauté

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Faire tremper du foie de porc tranché et des champignons noirs séchés

   

2. 02

   Étape 2

   Faites bouillir de l'eau avec du vin de Shaoxing, ajoutez le foie de porc, retirez du feu, laissez reposer cinq minutes, puis retirez et rincez. Cela permet d'éliminer le sang et de conserver la tendreté du foie.

   

3. 03

   Étape 3

   Préparer les ingrédients

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer l'huile dans un wok à feu vif et faites sauter les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez les champignons noirs émincés et faites-les sauter rapidement.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez le foie de porc tranché, le sel, la sauce soja, le bouillon de poulet et l'ail haché.

   

7. 07

   Étape 7

   Faites sauter rapidement 30 secondes, puis éteignez le feu et retirez de la poêle.

   

8. 08

   Étape 8

   Placage