Acılı Izgara Balık

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Balık gövdesi çiçeği bıçağı

   

2. 02

   Adım 2

   Tuz, kimyon, hafif soya sosu ve yemeklik şarabı eşit şekilde serpiştirin.

   

3. 03

   Adım 3

   Kesiklere taze soğan ve zencefil doldurun ve yaklaşık yarım saat marine edin.

   

4. 04

   Adım 4

   Bir tavada yağı ısıtın, kıyılmış sarımsak, fermente fasulye ezmesi, istiridye sosu, soya sosu ve suyu ekleyip koyu bir sos oluşana kadar kısık ateşte pişirin.

   

5. 05

   Adım 5

   Alüminyum folyonun üzerine yağ sürün, balığı çıkarın, zencefil ve taze soğan ekleyin ve zencefil suyunu dökün.

   

6. 06

   Adım 6

   Önceden 230 derece Celsius'a (448 derece Fahrenheit) ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

   

7. 07

   Adım 7

   Bir wok tavasında yağı ısıtın, zencefil ve taze soğanları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin. Ardından kuru acı biber, Siçuan biberi, bakla ezmesi, soya sosu, tofu kabuğu, enoki mantarı, soğan, yeşil dolmalık biber, lotus kökü ve fasulye filizi ekleyin. Her şey eşit şekilde pişene kadar kavurun.

   

8. 08

   Adım 8

   Servis tabağına aldıktan sonra üzerine kırılmış yer fıstığı ve susam serpin.