Poisson grillé épicé

Préparation

1. 01

   Étape 1

   couteau à fleurs pour corps de poisson

   

2. 02

   Étape 2

   Répartissez uniformément le sel, le cumin, la sauce soja claire et le vin de cuisine.

   

3. 03

   Étape 3

   Insérez les oignons verts et le gingembre dans les fentes et laissez mariner pendant environ une demi-heure.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'ail haché, la pâte de haricots fermentés, la sauce aux huîtres, la sauce soja et l'eau, et laissez mijoter jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse.

   

5. 05

   Étape 5

   Badigeonnez d'huile la feuille d'aluminium, retirez le poisson, ajoutez le gingembre et les oignons verts, puis versez le jus de gingembre.

   

6. 06

   Étape 6

   Cuire au four préchauffé à 230 degrés Celsius (448 degrés Fahrenheit) 20 minutes.

   

7. 07

   Étape 7

   Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez le gingembre et les oignons verts et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez ensuite les piments séchés, le poivre du Sichuan, la pâte de fèves, la sauce soja, la peau de tofu, les champignons enoki, les oignons, les poivrons verts, la racine de lotus et les germes de soja. Faites sauter le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient bien cuits.

   

8. 08

   Étape 8

   Après le dressage, ajoutez les cacahuètes concassées et les graines de sésame.