スパイシーな焼き魚

作り方

1. 01

   手順 1

   魚体フラワーナイフ

   

2. 02

   手順 2

   塩、クミン、薄口醤油、料理酒を均等に振りかける。

   

3. 03

   手順 3

   切り込みにネギと生姜を詰め込み、約30分間漬け込む。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニク、豆板醤、オイスターソース、醤油、水を加えて、とろみがつくまで煮詰める。

   

5. 05

   手順 5

   アルミホイルに油を塗り、魚を取り出し、生姜とネギを加え、生姜汁を注ぎ入れる。

   

6. 06

   手順 6

   230 ℃（448°F）に予熱したオーブンで20分間焼きます。

   

7. 07

   手順 7

   中華鍋に油を熱し、生姜とネギを加えて香りが出るまで炒める。次に、乾燥唐辛子、四川山椒、豆板醤、醤油、湯葉、エノキダケ、玉ねぎ、ピーマン、レンコン、もやしを加え、全体に火が通るまで炒める。

   

8. 08

   手順 8

   盛り付け後、砕いたピーナッツとゴマを散らす。