Pesce grigliato piccante

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   coltello a fiore con corpo di pesce

   

2. 02

   Passaggio 2

   Distribuite uniformemente sale, cumino, salsa di soia leggera e vino da cucina.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Inserite i cipollotti e lo zenzero nelle incisioni e lasciate marinare per circa mezz'ora.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate l'olio in una padella, aggiungete l'aglio tritato, la pasta di fagioli fermentati, la salsa di ostriche, la salsa di soia e l'acqua, e fate sobbollire fino a ottenere una salsa densa.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Spennellate la carta stagnola con l'olio, rimuovete il pesce, aggiungete lo zenzero e i cipollotti e versate il succo di zenzero.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Cuocere in forno preriscaldato a 230 gradi Celsius (448 gradi Fahrenheit) 20 minuti.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Scaldate l'olio in un wok, aggiungete lo zenzero e i cipollotti e soffriggete finché non sprigionano il loro aroma. Aggiungete quindi i peperoncini secchi, i grani di pepe di Sichuan, la pasta di fave, la salsa di soia, la pelle di tofu, i funghi enoki, le cipolle, i peperoni verdi, la radice di loto e i germogli di soia. Saltate in padella fino a quando tutti gli ingredienti non saranno cotti uniformemente.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Dopo aver impiattato, aggiungere le arachidi tritate e i semi di sesamo.