Pittige gegrilde vis

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Vislichaam bloem mes

   

2. 02

   Stap 2

   Verdeel het zout, de komijn, de lichte sojasaus en de kookwijn gelijkmatig.

   

3. 03

   Stap 3

   Vul de inkepingen met lente-uitjes en gember en laat dit ongeveer een half uur marineren.

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit olie in een pan, voeg gehakte knoflook, gefermenteerde bonenpasta, oestersaus, sojasaus en water toe en laat sudderen tot er een dikke saus ontstaat.

   

5. 05

   Stap 5

   Bestrijk de aluminiumfolie met olie, haal de vis eruit, voeg gember en lente-uitjes toe en giet er gembersap over.

   

6. 06

   Stap 6

   Bak het gerecht 20 minuten in een voorverwarmde oven op 230 graden Celsius (448 graden Fahrenheit).

   

7. 07

   Stap 7

   Verhit olie in een wok, voeg gember en lente-uitjes toe en sauteer tot ze geurig zijn. Voeg vervolgens gedroogde chilipepers, Sichuanpeperkorrels, tuinbonenpasta, sojasaus, tofuvel, enoki-champignons, uien, groene paprika's, lotuswortel en taugé toe. Roerbak tot alles gelijkmatig gaar is.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg na het opmaken van de schotel gemalen pinda's en sesamzaadjes toe.