Geleneksel el yapımı turtalar

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Hamuru yoğururken ılık su kullanın; çok kuru olmamasına dikkat edin.

   

2. 02

   Adım 2

   İç harcı şu malzemelerle hazırlayın: kıyılmış domuz eti (yağlı ve yağsız), doğranmış havuç, doğranmış shiitake mantarı, taze soğan, zencefil, tuz, on üç baharat karışımı, istiridye sosu ve Siçuan biber yağı. İyice karıştırın ve sarmaya hazır olun.

   

3. 03

   Adım 3

   Yoğrulmuş hamuru yarım saat dinlendirin, ardından top haline getirin, küçük parçalara kesin ve her parçayı düzleştirin.

   

4. 04

   Adım 4

   Turta hamurunun içine bol miktarda iç harç koyun, ardından dört kenarını birbirine yapıştırarak kapatın.

   

5. 05

   Adım 5

   Kapalı tarafı alta gelecek şekilde, turtayı düzleştirin ve tek tek şekillendirin.

   

6. 06

   Adım 6

   10 turtayı hazırladıktan sonra, pişirmeye başlayabilirsiniz.

   

7. 07

   Adım 7

   Elektrikli ızgaraya az miktarda yağ ekleyin, krep hamurunu üzerine yerleştirin, üzerini kapatın ve 3 dakika pişirin.

   

8. 08

   Adım 8

   Ters çevirin, üzerini örtün ve 3 pişirin, aksi takdirde tamamen pişecektir.

   

9. 09

   Adım 9

   Pişirildikten sonra tabaklara konulur ve servise hazır hale getirilir.