Kulak mantarı ile sotelenmiş domuz derisi

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Cildi temizleyin.

   

2. 02

   Adım 2

   Domuz derisini 15 dakika boyunca suda kaynatın, iyice pişene kadar haşlayın, hoş olmayan kokuyu gidermek için yemeklik şarap ekleyin. Aynı anda kulak mantarlarını da pişirebilirsiniz. Daha sonra domuz derisini çıkarın ve şeritler halinde doğrayın.

   

3. 03

   Adım 3

   Parçalar ince ve orta büyüklükte olmalıdır.

   

4. 04

   Adım 4

   Kulak mantarlarını şeritler halinde kesin.

   

5. 05

   Adım 5

   Acı biberleri, zencefili ve sarımsağı hazırlayın.

   

6. 06

   Adım 6

   Bir wok tavasında yağı ısıtın ve acı biberleri ve zencefili kokusu çıkana kadar soteleyin. Ardından didiklenmiş domuz derisini soteleyin. Çok fazla kolajen içerdiği için wok tavasına yapışmaya meyillidir, bu nedenle 1 dakika soteledikten sonra biraz su ekleyin. Renk vermek için soya sosu ekleyin, ardından sarımsaklı frenk soğan yapraklarını ekleyin ve ocaktan alın.