Gebakken varkenszwoerd met judasoorpaddenstoelen
Zo maak je roergebakken varkenszwoerd met judasoorpaddenstoelen: 6 stappen (met foto's). Bereid eerst het varkenszwoerd voor.
Bereiding
- 01
Stap 1
Reinig de huid
- 02
Stap 2
Kook de varkenszwoerd 15 minuten in water tot hij gaar is. Voeg kookwijn toe om eventuele onaangename geurtjes te verwijderen. Je kunt de houtoortjes tegelijkertijd meebakken. Haal vervolgens de varkenszwoerd uit het water en snijd hem in reepjes.
- 03
Stap 3
De stukjes moeten dun en van gemiddelde grootte zijn.
- 04
Stap 4
Snijd de judasoorpaddenstoelen in reepjes.
- 05
Stap 5
Bereid de chilipepers, gember en knoflook voor.
- 06
Stap 6
Verhit olie in een wok en fruit de chilipepers en gember tot ze geurig zijn. Roerbak vervolgens de geraspte varkenshuid. Omdat het veel collageen bevat, heeft het de neiging aan de wok te plakken. Voeg daarom na 1 minuut roerbakken een beetje water toe. Voeg sojasaus toe voor de kleur, daarna de blaadjes knoflookbieslook en haal de wok van het vuur.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.