木耳炒肉皮

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   整理肉皮

   

2. 02

   步骤 2

   将肉皮放水中煮15分钟至熟透，放料酒去味，木耳也可以一起煮熟，然后捞出切丝

   

3. 03

   步骤 3

   切丝要细，大小适中

   

4. 04

   步骤 4

   木耳切丝

   

5. 05

   步骤 5

   辣椒姜蒜备用

   

6. 06

   步骤 6

   热锅放油爆香辣椒和姜丝，再炒肉皮丝，由于胶原蛋白比较多，容易黏锅，因此爆炒1分钟后可以放适当的清水。酱油上色放蒜苗叶，出锅。