Piel de cerdo salteada con setas oreja de madera

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Limpiar la piel

   

2. 02

   Paso 2

   Hierve la piel de cerdo en agua durante 15 minutos hasta que esté bien cocida. Añade vino de cocina para eliminar cualquier olor desagradable. También puedes cocinar las setas oreja de madera al mismo tiempo. Luego, retira la piel de cerdo y córtala en tiras.

   

3. 03

   Paso 3

   Las hebras deben ser finas y de tamaño moderado.

   

4. 04

   Paso 4

   Corta las setas oreja de madera en tiras.

   

5. 05

   Paso 5

   Prepara los chiles, el jengibre y el ajo.

   

6. 06

   Paso 6

   Calienta aceite en un wok y sofríe los chiles y el jengibre hasta que desprendan su aroma. Luego, saltea la piel de cerdo desmenuzada. Como contiene mucho colágeno, tiende a pegarse al wok, así que añade un poco de agua después de saltearla durante 1 minuto. Agrega salsa de soja para darle color, luego añade las hojas de cebollino y retira del fuego.