Gebratene Schweinehaut mit Judasohrpilzen
So bereiten Sie gebratene Schweineschwarte mit Judasohren zu: 6 Schritte (mit Bildern). Zuerst die Schweineschwarte vorbereiten.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Reinigen Sie die Haut
- 02
Schritt 2
Kochen Sie die Schweineschwarte 15 Minuten lang in Wasser, bis sie gar ist. Geben Sie etwas Kochwein hinzu, um unangenehme Gerüche zu neutralisieren. Sie können die Mu-Err-Pilze gleichzeitig kochen. Anschließend die Schweineschwarte entfernen und in Streifen schneiden.
- 03
Schritt 3
Die Fetzen sollten dünn und von mittlerer Größe sein.
- 04
Schritt 4
Schneiden Sie die Judasohren in Streifen.
- 05
Schritt 5
Bereiten Sie Chilischoten, Ingwer und Knoblauch vor.
- 06
Schritt 6
Öl in einem Wok erhitzen und Chilischoten und Ingwer darin anbraten, bis sie duften. Anschließend die zerkleinerte Schweineschwarte unter Rühren anbraten. Da sie viel Kollagen enthält, klebt sie leicht am Wok an. Deshalb nach 1 Minute Anbraten etwas Wasser hinzufügen. Sojasauce für die Farbe dazugeben, dann Knoblauch-Schnittlauchblätter hinzufügen und vom Herd nehmen.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.