豚皮とキクラゲの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   肌を清潔にする

   

2. 02

   手順 2

   豚皮を水で15分ほど茹で、火が通ったら料理酒を加えて臭みを取り除きます。キクラゲも一緒に茹でても構いません。茹で上がったら豚皮を取り出し、細切りにします。

   

3. 03

   手順 3

   細切りは薄く、中程度の大きさにしてください。

   

4. 04

   手順 4

   キクラゲを細切りにする

   

5. 05

   手順 5

   唐辛子、生姜、ニンニクを用意する。

   

6. 06

   手順 6

   中華鍋に油を熱し、唐辛子と生姜を香りが立つまで炒める。次に、細かく刻んだ豚皮を炒める。コラーゲンを多く含むため鍋にくっつきやすいので、 1分ほど炒めた後、少量の水を加える。醤油で色をつけ、ニラを加えて火から下ろす。