Cotenna di maiale saltata in padella con funghi orecchie di legno

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Pulire la pelle

   

2. 02

   Passaggio 2

   Lessate la cotenna di maiale in acqua per 15 minuti, finché non sarà ben cotta. Aggiungete del vino da cucina per eliminare eventuali odori sgradevoli. Potete cuocere contemporaneamente anche i funghi orecchio di legno. Infine, scolate la cotenna e tagliatela a striscioline.

   

3. 03

   Passaggio 3

   I frammenti devono essere sottili e di dimensioni moderate.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Tagliare i funghi orecchie di legno a strisce

   

5. 05

   Passaggio 5

   Preparare i peperoncini, lo zenzero e l'aglio.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Scaldate l'olio in un wok e fate soffriggere i peperoncini e lo zenzero finché non sprigionano il loro aroma. Quindi, saltate in padella la cotenna di maiale sfilacciata. Poiché contiene molto collagene, tende ad attaccarsi al wok, quindi aggiungete un po' d'acqua dopo averla saltata per 1 minuto. Aggiungete la salsa di soia per dare colore, poi unite le foglie di erba cipollina e togliete dal fuoco.