Soğuk Siyah Mantar Salatası

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Kulak mantarlarını suda bekletin.

   

2. 02

   Adım 2

   Mantarları suda beklettikten sonra, ellerinizle hafifçe sıkın, suyu değiştirin ve bir süre daha suda bekletmeye devam edin, bu sırada mantarları tekrar tekrar sıkıp temizleyin.

   

3. 03

   Adım 3

   Tencerede su kaynatın.

   

4. 04

   Adım 4

   Su kaynadıktan sonra, kulak mantarlarını ekleyin ve 2 dakika haşlayın.

   

5. 05

   Adım 5

   Sudan çıkarın, soğuk suyla iyice durulayın, suyunu iyice süzün ve kenara koyun.

   

6. 06

   Adım 6

   Kulak mantarlarını daha büyük bir kaba koyun.

   

7. 07

   Adım 7

   Bir kaşık beyaz şeker ekleyin.

   

8. 08

   Adım 8

   İki kaşık daha soya sosu ekleyin.

   

9. 09

   Adım 9

   İki kaşık daha sirke ekleyin.

   

10. 10

    Adım 10

    Son olarak bir kaşık susam yağı ekleyin.

    

11. 11

    Adım 11

    Kuru bir kase bulun, içine kavrulmuş susam, kıyılmış sarımsak, ince öğütülmüş acı biber tozu ve iri öğütülmüş acı biber pulu ekleyin.

    

12. 12

    Adım 12

    Kulak mantarlarını eşit şekilde karıştırın.

    

13. 13

    Adım 13

    Tavada yağı çok kızgın hale gelip duman çıkana kadar ısıtın, sonra ocağı kapatın ve bir süre soğumaya bırakın (yağ çok sıcak olursa acı biberler yanar).

    

14. 14

    Adım 14

    Bir kaseye dökün, kokusu karşı konulmaz.

    

15. 15

    Adım 15

    İyice karıştırın ve kenara koyun.

    

16. 16

    Adım 16

    Kulak mantarlarının üzerine dökün.

    

17. 17

    Adım 17

    İyice karıştırın ve daha lezzetli olması için yemeden önce bir süre buzdolabında bekletmek en iyisidir.

    

18. 18

    Adım 18

    Üzerine kıyılmış yeşil soğan veya kişniş serpin.

    

19. 19

    Adım 19

    Soğuk siyah mantar salatası hazır!