Koude salade met zwarte paddenstoelen
Hoe maak je een koude salade van zwarte paddenstoelen (met foto's en 19 stappen). Het weken van de zwarte paddenstoelen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Week de judasoorpaddenstoelen in water.
- 02
Stap 2
Na het weken de champignons voorzichtig met je handen uitknijpen, het water verversen en ze nog een tijdje laten weken, waarbij je ze herhaaldelijk uitknijpt en schoonspoelt.
- 03
Stap 3
Breng water aan de kook in de pan.
- 04
Stap 4
Voeg, zodra het water kookt, de judasoorpaddenstoelen toe en blancheer ze 2 minuten.
- 05
Stap 5
Haal uit het water, spoel grondig af met koud water, laat goed uitlekken en zet opzij.
- 06
Stap 6
Plaats de judasoorpaddenstoelen in een grotere bak.
- 07
Stap 7
Voeg een eetlepel witte suiker toe.
- 08
Stap 8
Voeg nog twee eetlepels sojasaus toe.
- 09
Stap 9
Voeg nog twee eetlepels azijn toe.
- 10
Stap 10
Voeg tot slot een eetlepel sesamolie toe.
- 11
Stap 11
Zoek een droge kom en voeg geroosterde sesamzaadjes, gehakte knoflook, fijn chilipoeder en grove chilivlokken toe.
- 12
Stap 12
Roer de judasoorpaddenstoelen gelijkmatig door.
- 13
Stap 13
Verhit de olie in een pan tot deze zeer heet is en begint te roken, zet dan het vuur uit en laat de olie even afkoelen (als de olie te heet is, zullen de chilipepers verbranden).
- 14
Stap 14
Giet het in een kom en de geur is onweerstaanbaar.
- 15
Stap 15
Goed mengen en opzij zetten.
- 16
Stap 16
Giet het over de houtoortjes.
- 17
Stap 17
Goed mengen, en het is het beste om het voor het serveren even in de koelkast te zetten voor een betere smaak.
- 18
Stap 18
Bestrooi met fijngehakte groene uien of koriander.
- 19
Stap 19
De koude salade met zwarte paddenstoelen is klaar!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.