Kalter Mu-Err-Salat
So bereiten Sie einen kalten Mu-Err-Salat zu (mit Bildern und in 19 Schritten). Einweichen der Mu-Err-Pilze.
Zubereitung
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Schritt 1
Die Judasohren einweichen
- 02
Schritt 2
Nach dem Einweichen die Pilze vorsichtig mit den Händen ausdrücken, das Wasser wechseln und erneut einweichen lassen, dabei immer wieder ausdrücken und abwaschen.
- 03
Schritt 3
Wasser im Topf zum Kochen bringen
- 04
Schritt 4
Sobald das Wasser kocht, die Judasohren hinzufügen und 2 Minuten blanchieren.
- 05
Schritt 5
Aus dem Wasser nehmen, gründlich mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
- 06
Schritt 6
Die Judasohren in einen größeren Behälter geben.
- 07
Schritt 7
Füge einen Löffel weißen Zucker hinzu
- 08
Schritt 8
Zwei weitere Löffel Sojasauce hinzufügen.
- 09
Schritt 9
Geben Sie zwei weitere Esslöffel Essig hinzu.
- 10
Schritt 10
Zum Schluss noch einen Löffel Sesamöl hinzufügen.
- 11
Schritt 11
Eine trockene Schüssel nehmen, geröstete Sesamsamen, gehackten Knoblauch, feines Chilipulver und grobe Chiliflocken hineingeben.
- 12
Schritt 12
Die Judasohren gleichmäßig umrühren.
- 13
Schritt 13
Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es sehr heiß ist und raucht, dann die Hitze abstellen und eine Weile abkühlen lassen (wenn das Öl zu heiß ist, verbrennen die Chilischoten).
- 14
Schritt 14
Gießt man es in eine Schüssel, ist der Duft unwiderstehlich.
- 15
Schritt 15
Gut vermischen und beiseite stellen.
- 16
Schritt 16
Über die Judasohrenpilze gießen
- 17
Schritt 17
Gut vermischen und am besten vor dem Verzehr eine Weile im Kühlschrank aufbewahren, um einen besseren Geschmack zu erzielen.
- 18
Schritt 18
Mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Koriander bestreuen.
- 19
Schritt 19
Der kalte Mu-Err-Pilz-Salat ist fertig!
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.