Mapo Tofu

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Yeşil soğanları, zencefili, sarımsağı ve acı biberleri dilimler halinde doğrayın.

   

2. 02

   Adım 2

   Pixian Doubanjiang (fermente bakla ezmesi) hazır.

   

3. 03

   Adım 3

   Tofuyu küpler halinde kesin.

   

4. 04

   Adım 4

   Yağ paketlerini hazırlayın.

   

5. 05

   Adım 5

   Susam yağı ve Siçuan biberi yağını hazırlayın.

   

6. 06

   Adım 6

   Dilimlenmiş tofuyu kaynar suda haşlayın.

   

7. 07

   Adım 7

   Haşlayıp suyunu süzün.

   

8. 08

   Adım 8

   Su nişastası suyla karıştırılır.

   

9. 09

   Adım 9

   Bir wok tavasında yağı ısıtın, içine yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve acı biberleri ekleyin, ardından fermente fasulye ezmesi ve yağ paketini ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, sonra uygun miktarda su ekleyip kaynatın.

   

10. 10

    Adım 10

    Tofuyu kaynar suya ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, ardından lezzetlerin tofuya iyice işlemesi için 10 dakika kısık ateşte pişirin. Tavuk bulyonu ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Kısık ateşte bir süre daha pişirin, ardından ateşi kapatın.

    

11. 11

    Adım 11

    Üzerine Siçuan biberi yağı ekleyip servis yapın.

    

12. 12

    Adım 12

    plan