Мапо Тофу

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Нарежьте зеленый лук, имбирь, чеснок и перец чили на дольки.

   

2. 02

   Шаг 2

   Паста из ферментированных бобов Писянь Доубаньцзян готова.

   

3. 03

   Шаг 3

   Нарежьте тофу кубиками.

   

4. 04

   Шаг 4

   Подготовьте пакеты с маслом.

   

5. 05

   Шаг 5

   Подготовьте кунжутное масло и масло с сычуаньским перцем.

   

6. 06

   Шаг 6

   Нарезанный тофу следует бланшировать в кипящей воде.

   

7. 07

   Шаг 7

   Бланшируйте и слейте воду.

   

8. 08

   Шаг 8

   Вода и крахмал смешиваются с водой.

   

9. 09

   Шаг 9

   Разогрейте масло в воке, добавьте зеленый лук, имбирь, чеснок и перец чили, затем добавьте ферментированную бобовую пасту и пакетик масла, обжаривайте до появления аромата, затем добавьте необходимое количество воды и доведите до кипения.

   

10. 10

    Шаг 10

    Добавьте тофу в кипящую воду, доведите до кипения на сильном огне, затем варите на медленном огне 10 минут, чтобы ароматы пропитали тофу. Добавьте куриный бульон и соль по вкусу. Варите на медленном огне некоторое время, затем выключите огонь.

    

11. 11

    Шаг 11

    Добавьте масло сычуаньским перцем и подавайте.

    

12. 12

    Шаг 12

    чертеж