Mapo Tofu
Ricetta del Mapo Tofu (con foto), 12 passaggi in totale. Tritare cipollotti, zenzero, aglio e peperoncini.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Tagliate a spicchi i cipollotti, lo zenzero, l'aglio e i peperoncini.
- 02
Passaggio 2
Il Pixian Doubanjiang (pasta di fave fermentate) è pronto.
- 03
Passaggio 3
Tagliare il tofu a cubetti
- 04
Passaggio 4
Preparare le bustine di olio
- 05
Passaggio 5
Preparare l'olio di sesamo e l'olio di pepe di Sichuan.
- 06
Passaggio 6
Sbollentare il tofu a fette in acqua bollente.
- 07
Passaggio 7
Sbollentare e scolare.
- 08
Passaggio 8
L'amido di acqua viene mescolato con acqua
- 09
Passaggio 9
Scaldate l'olio in un wok, aggiungete i cipollotti, lo zenzero, l'aglio e i peperoncini, poi aggiungete la pasta di fagioli fermentati e la bustina d'olio, soffriggete fino a quando non sprigionerà un aroma intenso, quindi aggiungete la quantità d'acqua necessaria e portate a ebollizione.
- 10
Passaggio 10
Aggiungere il tofu all'acqua bollente, portare a ebollizione a fuoco vivo, quindi cuocere a fuoco lento per 10 minuti per permettere agli aromi di penetrare nel tofu. Aggiungere il brodo di pollo e sale a piacere. Cuocere a fuoco lento per un po', quindi spegnere il fuoco.
- 11
Passaggio 11
Aggiungete l'olio al pepe di Sichuan e servite.
- 12
Passaggio 12
progetto
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.