Mapo Tofu
Mapo-Tofu-Rezept (mit Bildern), insgesamt 12 Schritte. Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chilischoten hacken.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chilischoten in Stücke schneiden.
- 02
Schritt 2
Pixian Doubanjiang (fermentierte Saubohnenpaste) ist fertig.
- 03
Schritt 3
Tofu in Würfel schneiden
- 04
Schritt 4
Ölbeutel vorbereiten
- 05
Schritt 5
Bereiten Sie Sesamöl und Sichuanpfefferöl vor.
- 06
Schritt 6
Die Tofuscheiben in kochendem Wasser blanchieren.
- 07
Schritt 7
Blanchieren und abtropfen lassen.
- 08
Schritt 8
Wasserstärke wird mit Wasser vermischt
- 09
Schritt 9
Öl in einem Wok erhitzen, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chilischoten hinzufügen, dann die fermentierte Bohnenpaste und das Ölpäckchen dazugeben, unter Rühren anbraten, bis es duftet, dann eine angemessene Menge Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 10
Schritt 10
Den Tofu in kochendes Wasser geben, bei starker Hitze aufkochen lassen und anschließend 10 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen in den Tofu einziehen. Hühnerbrühe und Salz nach Geschmack hinzufügen. Kurz bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann den Herd ausschalten.
- 11
Schritt 11
Mit Sichuanpfefferöl garnieren und servieren.
- 12
Schritt 12
Entwurf
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.